طريقة عمل البوريك باللحمة المفرومة

علبة جلاش.
¼ كيلو لحم مفروم.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
ثمرة فلفل أخضر صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
2 فص ثوم مفروم.
¼ كوب زبد مُذاب.
2 ملعقة كبيرة زيت.
3 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر مفروم.
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
ملح وفلفل أسود.

على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي اللحم المفروم، وقلبي حتى يُصبح لونه بنيًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والحبهان والبهارات وقلبي جيدًا.
اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل، مع التقليب من فترة إلى أخرى.
ضعي اللحم في وعاء، واتركيه يبرد قليلًا، ثم أضيفي البقدونس وقلبي.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
افردي ورقة جلاش، ثم ادهنيها بالزبد، ثم افردي الورقة الثانية.
ضعي الحشو، ثم لفيها كالإسطوانة، ثم لفيها حول نفسها لتصبح كالحلزون، ثم ضعيها جانبًا.
كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية الحشو والعجين.
رصي البروريك في صينية مدهونة بالزبد، ثم ادهني قطع البوريك بالزبد من أعلى.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.