طريقة عمل التشريبة

طريقة عمل التشريبة



اسم الطبق طريقة عمل التشريبة
الوصف أطباق شعبية
المطبخ الكويتي
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

– نصف كيلو لحم خروف بالعظم او دجاجة حسب الرغبة0
– خبز رقاق او أي نوع من الخبز لكن يفضل الرقاق0
– بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعم، ثوم مدقوق
– أربع حبات طماطم ، ملح وبهار
– 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
– كوسة وجزر وباذنجان وقرع مقطع
– علبة صغيرة معجون

 

 طريقة التحضير

– يقطع اللحم أو الدجاج ويغسل جيدا
– يضاف لها البصل والبهار ويغطى الاناء ويترك على النار لمدة ربع ساعة أو أكثر حسب نوع اللحم
– يرفع الغطاء ويقلب وعندما يتشرب ماءه يضاف اليه الثوم المدقوق والطماطم والمعجون ويقلب الجميع
– تقشر البطاطس وتترك بحجمها كاملا وتضاف مع حبات اللومي الاسود الكامل مع غرز جوانبها بالشوكة كذلك تضاف باقي الخضار
– يسقى بالماء بحيث يرتفع عن الوجه بحوالي 70 سم
– يترك على النار هادئة حتى ينضج اللحم ( بدون تحريك) عندها فقط يضاف الملح ويترك للتسكير
– تعد أواني التشريبة بملئها بالرقاق بعد تكسيرة قطع صغيرة
– قبل التقديم بحوالي ربع ساعة يسقى الخبز بالمرق مع تحريكة حتى يتشرب تماما
– يزين وجة التشريبة بقطع اللحم ورأس الثوم الكامل واللومي الاسود والخضار وتقدم ساخنة
– يمكن تزين التشريبة بالبصل المقطع والمفرك باللومي الاسود والملح والبهار (حسب الرغبة)




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة