طريقة عمل الفتة المصرية

كيلو لحم مقطع مكعبات.
½ كيلو طماطم مفرومة ناعم ومصفاة.
بصلة متوسطة مقطعة إلى 4 قطع.
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
3 فصوص ثوم مقطعة أنصاف.
6 فصوص ثوم مهروس.
7 أكواب ماء.
2كوب أرز أبيض مصري.
3 أرغفة بلدي مقطعة مكعبات.
2 ورقة غار.
5 حبات حبهان.
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
3 ملاعق كبيرة خل.
2 ملعقة كبيرة زبدة مُذابة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
2 ملعقة كبيرة زيت.
½ ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.

سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
على نار متوسطة، ضعي الماء والملح وورق الغار والحبهان والبصل المقطع والثوم المقطع، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
أضيفي اللحم، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
يمكنكِ وضع اللحمة في الفرن حتى تتحمر، أو تشوحيها على النار.
في صينية فرن، ضعي مكعبات الخبز، ثم أضيفي إيها الزبدة المُذابة ونصف كمية الثوم المهروس، وقلبي جيدًا.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمص الخبز.
على نار متوسطة، ذوّبي 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية، ثم أضيفي نصف كمية البصل المفروم والأرز وقلبيهما لمدة 5 دقائق.
أضيفي 4 أكواب من المرق والملح، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم، وقلبيه لمدة دقيقة.
أضيفي الخل، وقلبي لمدة 30 ثانية، ثم الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبي جيدًا.
اتركي الصلصة تغلي لمدة 15 – 20 دقيقة.
ضعي الخبز في أطباق التقديم، ثم اسقيه بالمرق، ثم ضعي الأرز، ثم وزعي الصلصة فوق الأرز.
قدميها ساخنة مع اللحم المشوّح.