طريقة عمل الفتوش

أربع حبات من الخيار متوسّطة الحجم.
أربع حبات من البندورة متوسطة الحجم.
ست أوراق من الخس.
ربع ضمة من البقدونس.
ربع ضمة من البقلة.
ربع ضمة من النعناع.
حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
حبتان من الفجل.
حبتان من البصل الأخضر.
رغيفان من الخبز المقطّع على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
ملعقتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

نقطع جميع الخضروات إلى قطع متوسطة الحجم، ونضعها في وعاء عميق، ونخلطها جيداً.

نتبّل الخضروات بالزيت، والخل، وعصير الليمون، والسماق، والملح، ونحرّكها جيداً.
نحمص الخبز المقطّع، ثم نضعه على الخضروات بعد التتبيلة، حتى يحافظ الخبز على قساوته،
ولا يتشرّب الزيت، والليمون.