طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل

طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل

اسم الطبق طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل
الوصف أطباق خضروات
المطبخ العربي
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير 

قرنبيط.

نصف كيلو لحمة مفرومة.

حبة بصل مفرومة ناعمة. مكعبان مرقة دجاج.

جبنة موزاريلا أو أي نوع جبنة مبشورة.

ملح حسب الرغبة. ملعقة فلفل أسود. زيت نباتي.

مكونات البشاميل.

ملعقتان طحين. كوبان حليب. ملعقتان زبدة. بيضة واحدة

 

 طريقة التحضير

نقوم بتقطيع رأس الزّهرة ( القرنبيط) ونغسله جيداً ويفضل تقطيعه لقطع متوسطة، وعند سلق القرنبيط يضاف لماء السّلق مكعبي مرقة الدّجاج، حتى يصبح القرنبيط ناضجاً، ومدة السّلق هي فقط عشر دقائق. نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقتين زيت نباتي أو سمنة، ويضاف البصل ويقلّب مدة دقيقة، ثم نضيف اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل، ثم نحرك المكونات جيداً حتى تنضج ويفضل تركها على الغاز وتقليبها مدة ربع ساعة فقط. نقوم بتجهيز خلطة البشاميل، نضع ملعقتين زبدة في وعاء، ونضيف الطّحين ونحركه حتى يصبح لون الطحين أصفر، نضع الآن كميّة الحليب كاملة، ونقلّب جيداً حتى يتكاثف، بعد ذلك نرفع الخليط حتى يبرد قليلاً أي يصبح فاتراً ثم نضيف البيضة ونخلطها جيداً. ندهن صينية أو طبق التّقديم بالزّبدة أو الزّيت، ونفرش الصّينية بالقرنبيط بعد أن سلقناه بمرق الدّجاج، ونضع عليه خليط اللحمة المفرومة، وبعدها نضع خلطة البشاميل. أخيراً نفرش الطّبق بالجبنة المبشورة، ونضع الصّينية بالفرن مدة عشر دقائق، ثمّ نضعها إلى أن يتحمّر سطحها أو وجهها، وبعد أن يتحمّر الوجه يكون الطبق أصبح جاهزاً.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة