طريقة عمل الكشرى

طريقة عمل الكشرى

اسم الطبق طريقة عمل الكشرى
الوصف أطباق رئيسية
المطبخ المصري
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

مكرونة صغيره مسلوقة .
– أرز أبيض .
– شعرية .
– حلقات بصل .
– ملعقة دقيق .
– صلصة طماطم .
– عدس بجبه أو اصفر .
– ثوم .
– زيت .

 

 طريقة التحضير

– تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت وتصفى وترفع على ورق ماص .
– يؤخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر فيها قليل من الشعرية
ثم يضاف الأرز ويسلق بالمرق ويترك لينضج .
– تسلق المكرونة وتصفى من الماء ويوضع عليها ملعقة زيت من زيت البصل
مع نصف ملعقة من الفلفل الحار المطحون .
– يسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق
ويمكن أن يسلق حمص شامى ايضا .

لعمل الصلصة :
– نأخذ مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ويحمر فيه الثوم
ويضاف معه التوابل الفلفل الأسود والكمون والبهارات والفلفل الحلو ملعقة كبيرة
ثم توضع صلصة الطماطم وتترك لتتسبك .
– لعمل صلصة الخل تحمر قليل من الثوم وتوضع معه كزبرة ناشفة والقليل من الخل .

طريقة التقديم :
توضع المكرونة ثم الأرز والعدس والحمص ثم صلصة الطماطم وحلقات البصل المقرمشة .


مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة