طريقة عمل بيتزا بالنقانق

طريقة عمل بيتزا بالنقانق



اسم الطبق طريقة عمل بيتزا بالنقانق
الوصف معجنات
المطبخ الايطالي
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

لتحضير عجينة البيتزا:

خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان

سكر – رشّة

ماء ساخن – كوب ونصف

دقيق – 4 أكواب

ملح – ملعقة صغيرة

زيت نباتي – ربع كوب

لتحضير الصلصة:

صلصة طماطم – كوبان

طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف – 16

حبق يابس – ملعقة صغيرة

أوريغانو – ملعقة صغيرة

فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح – 2

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

فلفل أبيض – بحسب الرغبة

بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة – 2

فطر طازج مقطع إلى شرائح – 6

نقانق مقطّع أو بيبيروني – 100 غرام

زيت نباتي – ملعقة كبيرة

جبن موزاريلا مبشور – 300 غرام

 

 طريقة التحضير

1- لتحضير العجينة: أخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء صغير. أتركي المزيج جانباً لمدّة 10 دقائق حتى يصبح قوام المزيج كالرغوة.
2- أنخلي الدقيق مع الملح في وعاء كبير. إفتحي فجوة في الوسط وأضيفي الزيت وخليط الخميرة.
3- إدعكي المكونات جيداً بيديك للحصول على عجينة متماسكة. يمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
4- ضعي العجينة على مسطح مرشوش بالدقيق وادعكيها لـ10 دقائق إضافية، ثمّ انقليها إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت.
5- غطّي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدّة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
6- لتحضير الصلصة: في قدر، حمّي الزيت وشوّحي فيه البصل. أضيفي صلصة الطماطم.
7- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والأبيض، الحبق والأوريغانو. أخلطي المكوّنات جيداً واتركيها لتغلي.
8- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
9- لتحضير البيتزا: إدعكي العجينة مجدداً واصنعي منها 5 دوائر. رقّي الدوائر على مسطح مرشوش بالدقيق للحصول على أقراص رقيقة.
10- ضعي دوائر العجين في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
11- قسّمي الصلصة على الدوائر الخمس وضعي فوقها الفطر، الطماطم الكرزيّة، الفليفلة الخضراء والنقانق. رشّي الجبن على الوجه.
12- أخبزي البيتزا في الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى تحمرّ العجينة ويذوب الجبن.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة