طريقة عمل عجينه الكرواسون السريعة

طريقة عمل عجينه الكرواسون السريعة



اسم الطبق طريقة عمل عجينه الكرواسون السريعة
الوصف معجنات
المطبخ العربي
إعداد ليدي الامورة

 

 المقادير 

1 بيضة كبيرة
¼ كوب ماء متجمد
⅛ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب من الشوكولاته
1 كوب طحين عادي
8 ملاعق كبيرة زبدة باردة (المملحة)

 

 طريقة التحضير

العجينة
ضعي الطحين والزبدة والملح بخلاط المعجنات، لتصبح المكونات بشكل مفتت، ثم أضيفي الماء البارد تدريجياً، وعندما تتماسك العجينة، نتوقف عن الإضافة
انقلي العجينة لسطح مرشوش بالطحين، واعجنيها ثم اضغطيها برول المعجنات لتصبح شريحة مستطيلة
قومي بلف شريحة العجينة على بعضها كالطبقات، ثم اضغطيها برول المعجنات لتعود شريحة رقيقة، وكرري العملية 6 مرات، ويمكنك رش سطح العمل بالطحين لمنع التصاقها
غلفي العجينة بكيس بلاستيكي، وضعيها بالثلاجة ساعة من الزمن، لتصبح جاهزة للخبز بعد ذلك
خبز الكرواسون
بعد التبريد، استخدمي رول المعجنات لصنع مستطيل(16×6) انش، ثم قطعي المستطيل عرضياً لثلاث شرائح متساوية
قطعي كل شريحة مستطيلة من أحد أقطارها، فيتشكل لديك 6 مثلثات قائمة الزاوية
ضعي حشوة الشكولاته بالقرب من كل زاوية قائمة، ثم قومي بلف كل مثلث من جهته العريضة باتجاه نهايته الدقيقة
اخفقي البيض مع ملعقة كبيرة ماء، وادهني المخفوق على سطح الكروسان
ضعي الكرواسون بصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، لتخبز بدرجة 400 (F) مدة 20-22 دقيقة لتصبح بنية ومنتفخة، وبذلك أصبحت جاهزة للتقديم بعد أن تبرد




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة