طريقة عمل فيليه السمك المقلي

طريقة عمل فيليه السمك المقلي



اسم الطبق طريقة عمل فيليه السمك المقلي
الوصف أطباق الأسماك
المطبخ العربي
إعداد ليدي الامورة

 

المقادير  
نصف كوب نشا

معلقة ونصف بيكنج بودر
معلقة صغيرة ملح
1 معلقة بهارات
كوب و نصف دقيق
ملح و فلفل أسود
نصف كوب لبن
معلقة عصير ليمون
2 كوب بقسماط
سمك شرائح
زيت للقلي

 

طريقة التحضير
نحضر سمك أبيض ( الفيليه) و نقطعه مكعبات كبيرة

نعد ثلاث طبقات لتغطيته :

– الطبقة الأول :دقيق مع الملح و الفلفل

– الطبقة الثاني: نشا و البيكنج بودر و توابل م دقيق و لبن و قليل من الماء

-الطبقة الثالث: بقسماط ناعم

نضع السمك في الدقيق أولاً، ليكون طبقة،ثم يغمس في الخليط الثاني و أخيراً في البقسماط

الاَن حان وقت القلي, نحضر مقلاة بها زيت يصل إلي 2 بوصة و يتم تسخينه إلي 375 درجة, و نقلي السمك علي كل جانب في حوالي دقيقتين. حتي يصبح لونه دهبي.

1- طبق السمك يحتاج إلي ثلاث أطباق

2-في بولة, أخفق النشا مع البيكنج بودر و الملح و التوابل مع الدقيق و اللبن

3- في طبق أخر الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود

4- في طبق أخر نضع البقسماط الناعم

5- مقلاة بها زيت غزير و يسخن إلي 375 درجة

6- ضع السمك في الدقيق أولاً ثم في الخليط و أخيراً البقسماط .

7- يقلي السمك لمدة دقيقتان لكل جانب

 




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة