طريقة عمل كباب الحلة

كيلو لحم مقطع مكعبات.
5 بصلات كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
3 ثمرات بطاطس كبيرة مقشرة، ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
3 فصوص ثوم مهروس.
3 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة زبد.
¾ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملح وفلفل أسود.

على نار متوسطة، سخني الزيت والزبد، ثم أضيفي اللحم وشوحيه حتى يُصبح لونه بنيًا.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي البهارات المشكلة والفلفل الأسود وقلبي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60 – 90 دقيقة حتى ينضج اللحم، مع التقليب من فترة لأخرى.
حمري مكعبات البطاطس في زيت مغلٍ وغزير، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
بعد أن ينضج اللحم، أضيفي الملح وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي البطاطس المحمرة، وقلبي لمدة 3 دقائق.
ضعيها في أطباق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس.