طريقة عمل كرات البطاطس المقلية

8 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم، ومقشرة.
½ كيلو صدور دجاج مقطع قطع صغيرة.
½ 1 كوب جبن شيدر وجودة مبشورين.
كوب بصل أحمر مقطع مكعبات صغيرة.
كوب فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
2 كوب بقسماط خشن.
3 فصوص ثوم مهروس.
3 بيضات.
ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار.
¾ ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.

اسلقي البطاطس في ماء مغلٍ ومملح.
في وعاء كبير، ضعي البطاطس المسلوقة والملح والفلفل الأسود وملعقة من الفلفل الحار، واهرسي البطاطس جيدًا.
على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي الثوم والبصل والفلفل الأخضر، وقلبي حتى يذبل البصل.
أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود والكمون وباقي الفلفل الحار، وقلبي حتى ينضج الدجاج.
في وعاءين منفصلين، ضعي البقسماط والبيض وتبليهما بالملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
شكلي البطاطس على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم اصنعي حفرة من المنتصف، واحشيها بالدجاج والجبن.
اغمسي الكرات في البيض، ثم البقسماط.
اقلي الكرات في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.