طريقة عمل مقلوبة رز الباذنجان

طريقة عمل مقلوبة رز الباذنجان



اسم الطبق طريقة عمل مقلوبة رز الباذنجان
الوصف أطباق أرز
المطبخ فلسطيني
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

1 كيلو لحم
2 كيلو باذنجان
بهارات ملح وفلفل
3 كاسات رز مصري
صنوبر ولوز للتزين
زيت لقلي الباذنجان

 

 طريقة التحضير

نسلق الحمة ونشيل الزفرة من اعلى ثم نضع الملح والفلفل

نقطع الباذنجان حسب رغبتك اما بالطول او دوائر وتكون سميكة شوي
نملح الباذنجان ثم يغسل ويقلى بالزيت

ناخذ قطعتين من الباذنجان ونضعها مع مرقة الحم ونخليها تغلي شوي تقولين ليش علشان تعطي لون للمرق وياخذ لون الرز
يكون الرز منقوع
عند نضج الحم نحضر قدر او صينية
ونفرش القاع بقليل من الرز ثم نضع الحم والباذنجان وايضا حوالين القدر
ثن نضع بقية الرز ونصفي المرق ونضعه على الرز حتى يغمره ونضع قليل من الزيت
ملاحظه صبي المرق بهدوء
ضعيه على نار متوسطة ثم هدي النار
وعند النضج يترك قليل ثم يقلب بهدوء ويطلع لك منظره جميل وهو فوق الباذنجان وحولي
ونقلي الوز والصنوبر ويزين وجه الطبق
وياكل مع سلاطة لبن زبادي
وبالهناء والعافية




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة