طريقة عمل ملاح الروب الأحمر

طريقة عمل ملاح الروب الأحمر



اسم الطبق طريقة عمل ملاح الروب الأحمر
الوصف أطباق شعبية
المطبخ السوداني
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

ثلاث حبات من البصل متوسّطة الحجم. خمس ملاعق من الزيت النباتي. كوبٌ من الماء.

حبّةٌ من الطماطم متوسطة الحجم. ثلاث علبٍ من اللبن الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني.

ثلث ملعقة صغيرة من الملح. حبّةٌ من مكعبات مرقة الدجاج.

ملعقةٌ كبيرةٌ من الصلصة. ثلاث ملاعق كبيرة من الويكة الناشفة.

ملعقتان كبيرتان من السمنة.

 

 طريقة التحضير

قشِّري حبات البصل وافرميها بشكلٍ ناعمٍ وضعيها جانباً. اغسلي حبة البندورة وقطِّعيها واتركيها جانباً لحين الاستخدام. أحضري وعاءً للطهي، وضعي به الزيت النباتي على نار هادئة، وأضيفي البصل المفروم، وقلّبيه جيداً واتركيه حتى يتحمر مع الحذر من أن يحترق. أضيفي الطماطم المفرومة وكوب الماء والملح ومكعّب مرقة الدجاج وحرِّكيهم معاً ثم غطّي الوعاء، واتركي المكونات لتنضج معاً على نارٍ هادئةٍ. ارفعي المكونات عن النار عندما تنشف الماء واتركيها جانباً لتبرد، ثم اخلطيها باستخدام الخلاط الكهربائي، وأضيفي اللبن الزبادي وزبدة الفول السوداني والصلصة والسمن واخلطي جيّداً. ضعي الخليط السابق على النار الهادئة حتى يغلي، ثمّ أضيفي الويكة بالتدريج حتى يتماسك الخليط، ثم قدِّميه مع الكسرة أو العَصيدة. تنويه: الويكة عبارة عن مطحون نوع من نبات البامية؛ حيث يُعطي قواماً لزجاً عند إضافته إلى الملاح.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة