طريقة عمل ممبار

طريقة عمل ممبار



اسم الطبق طريقة عمل ممبار
الوصف أطباق لحوم
المطبخ العربي
إعداد أم الطبخ
المقادير: .

تقريبا ربع كيلو من امعاء البقر النظيفة والمغسولة جيدا

3 كوب ارز
6 بصلات وسط
ملعقة صغيرة ثوم مفرى
ملح وفلفل
مكعب ماجى
ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة المطحونة
3 ملعقة كبيرة صلصة مع كوب ماء
2 ربطة كزبرة خضراء
ربطة بقدونس
ربطة صغيرة شبت او نصف ربطة كبيرة

طريقة التحضير:

نحمر البصل فى قليل من الزيت

ثم نضيف الثوم والبهارات ومكعب مرقة الدجاج ونقلب لبضع دقائق

ثم نضيف الصلصة والماء ونقلب ونترك الخليط ليتسبك على نار هادية
حوالى 5 او 10 دقائق

ثم نضيف الارز ونقلب الى ان يجف الماء تماما ثم نتركه ليبرد

نقطع الكزبرة الخضراء والشبت صغيرا ونضيفه للارز

نقطع الممبار حسب الحجم اللى تحبيه

نحشى الممبار بخلطة المحشى بواسطة زجاجة ماء قطعتها بالشكل ده

ونترك قليل من الفراغ من الطرفين

ملحوظة ( عشان ما يفرقعش فى السلق ممكن نعمل بعض الثقوب بخلة خشب )

يتم تفريزه عند هذه المرحلة فى علب بلاستيك

ويتم اخراجه ووضعه فى الثلاجة ليلة كامله قبل سلقه

نسلقه فى ماء مغلى به حبهان وورق لورا الى ان ينضج

ثم ينشل من ماء السلق ويحمر فى قليل من الزيت والزبدة




مجلة الطبخ العربي | © 2022 جميع الحقوق محفوظة