طريقة عمل ورق عنب شامي

طريقة عمل ورق عنب شامي



اسم الطبق طريقة عمل ورق عنب شامي
الوصف مقبلات
المطبخ الشامي
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير

ورق عنب
كوب و نص رز
حزمتين بقدونس مفرومة ناعم

طماطم حبتين مقطع صغير

بصلة متوسطة مفرومة

نعناع طازج مفروم

ملح
ليمونتين
زيت زيتون

 

 طريقة التحضير

نخلط مقادير الحشوة مع بعض
ونتبلها بالملح و الزيت و الحامض..

نفرد الورق العنب
ونضع الحشوة كمية صغير و ليست كبيرة لان الرز بينفش

و نبدأ باللف

في قاع القدر
نقطع بطاطا شرايح دائرية
و نضع قليل من زيت الزيتون و نصف ورق العنب في القدر
واذا كان في ماء من الحشوة باقي نصبه فوقهم

نضع صحن فوق ورق العنب بس يكون بيتحمل الحرارة
نغمرهم بالماء
و نضع اي ثقل فوق الصحن

يوضع على النار تكون عالية الى ان يبدا يغلي نخفف النار بين الهادي و الوسط
ويترك ساعتين او الى ان يستوي ورق العنب
مع ملاحظة ممكن اضافة ماء زيادة اذا احتاج الامر وايضا ملح
وقبل ان تنشف ماءه نشيل الصحن
نضع ليمون معصور
ونطفي النار
ونحرك القدر شوي ليتوزع الليمون..

و بعد ان يبرد تماما نقلبه في طبق التقديم

و ممكن تزينيه على ذوقك




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة