طريقة عمل ورق عنب مع كوسا

طريقة عمل ورق عنب مع كوسا



اسم الطبق طريقة عمل ورق عنب مع كوسا
الوصف أطباق خضروات
المطبخ العربي
إعداد لوليكي
المقادير:
ورق عنب
كوسا
بندورة
عصير ليمون
صلصة بندورة
رز ( مغسول و منقوع ثلث ساعة )
دبس الرمان
لحمة مفرومة ( أنا بستبدلها بالكفتة )
بصل
ثوم
زيت زيتون
فلفل أسود
ملح
قرفة
بهار مشكل
طريقة التحضير:

1- نسلق ورق العنب حتى يتغير لونه .

2- نحضر الحشوة نقوم بنقع الأرز ونضيف عليه اللحمة والبهارات (مشكلة + فلفل أسود + قرفة + ملح + زيت زيتون ).

3- نفرد الورقة ثم نضع كمية من الحشوة ونبدأ بلف الورقة كما هو مبين بالصورة .

4- نحفر الكوسا ثم نحشيه من نفس حشوة ورق العنب.

5- نقطع الطماطم ونضعها أسفل القدر ونبدأ برص الكوسا بالأسفل ثم ورق العنب مع وضع فصوص من الثوم بين الطبقات.

6- نحضر الصلصة (صلصة بندورة + بهارات مشكلة + فلفل أسود + قرفة + عصير ليمون + ملعقة دبس الرمان + زيت زيتون )

7- نضع الصلصة عالمحاشي ونضع فوقهم صحن حتى لا تتفتح الأوراق ونتركها تغلي ثم نخفض الحرارة وننتظر إلي أن تنضج.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة