طريقة عمل وصفة البيض المسلوق بكريمة الصفار

طريقة عمل وصفة البيض المسلوق بكريمة الصفار



اسم الطبق طريقة عمل وصفة البيض المسلوق بكريمة الصفار
الوصف طبخات متنوعة
المطبخ العربي
إعداد ليدي الامورة

 

 المقادير

6 بيضات كبيرة الحجم – من ملعقتين إلى ملعقتين ونصف من المايونيز – 2 ملعقة من الخردل الأصفر – ملح وفلفل – بابريكا (للتزيين) – بقدونس مفروم أو بعض الأعشاب الطازجة الأخرى للتزيين أيضا

وسوف تحتاج إلى: وعاء له غطاء – وعاء به ماء مثلج – سكين حاد – وعاء خلط – شوكة عشاء – ملعقةكيس بلاستيك قابل للغلق

 

 طريقة التحضير

1 – قم بوضع البيض في إناء وأضف إليه الماء بحيث يغطي سطح البيض بمقدار 1 – 2 بوصة ثم قم بإشعال الموقد ووضع إناء البيض على نار عالية وعندما يقترب الماء من الغليان قم برفع الإناء من على النار وغطي الإناء واترك البيض به لمدة 10 دقائق

2 – قم بالنقر برفق على بعض جوانب البيض لينكسر القشر في بعض جوانب البيضة ثم قم بوضعها في الماء المثلج لمدة دقيقة وبعد ذلك اخرج البيض من الماء المثلج وقم بتقشيره

3 – ثم باستخدام السكين قم بتقسيم كل بيضة إلى نصفين

4- قم بإزالة صفار البيض من بياض البيض برفق ثم قم بوضع الصفار في إناء الخلط ويمكنك ان تقوم بإزالة الصفار من البياض باستخدام أصابعك، ثم قم بترتيب أنصاف بياض البيض

5- قم بهرس صفار البيض باستخدام شوكة حتى يتم هرسه بشكل كامل

6- ثم قم بإضافة ملعقتين من المايونيز وملعقتين من الخردل إلى صفار البيض المهروس واخلطهم جيدا حتى تحصل على عجينة وإذا وجدت هذه العجينة جافة بعض الشيئ قم بإضافة المزيد من المايونيز

7- ثم قم بإعطائه نكهة عن طريق إضافة الملح والفلفل إليه

8- ثم قم بنقل عجينة صفار البيض إلى كيس بلاستيك باستخدام ملعقة ثم فرغ الكيس البلاستيك من أي هواء واغلقه واضغط عليه جيدا بيدك

9- ثم قم بعمل فتحة صغيرة في الكيس باستخدام المقص

10- ثم قم بالضغط على العجينة داخل الكيس تجاه الفتحة حتى تملأ قطع بياض البيض به ويمكنك بدلا من ذلك أن تقوم باستخدام ملعقة لملأ بياض البيض بالخليط

11- والآن قم بتزيين البيض بإضافة البابريكا (الفلفل الحلو) والبقدونس أو الأعشاب الطازجة على قمته ثم يقدم بعد ذلك للطعام




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة