معجنات الظفيرة الهشة

• ٢ كأس دقيق.
• ٢ كأس ماء دافئ.
• فنجان قهوة صغير أو ٣ملاعق كبيرة سكر.
• ٢ ملعقة كبيرة خميرة.
• ذرة ملح.

مقادير الخطوة الثانية:

• ٣ كؤوس دقيق.
• نصف كأس زيت.

• تخلط مقادير الخطوة الأولى باليد أو بالخلاط ثم تترك عشر دقائق.
• ثم يضاف إليه باقي مقادير الخطوة الثانية.
• تصبح بعد ذلك ٥ كأسات دقيق,وهي صالحه لجميع المعجنات ولأي أستخدام.
• إبدأي بتشكيل العجينة و حشوها بما تشائين.
• حشوتها بالطماطم والبصل والفلفل والكرمب والكبد بعد ماقليتهم فالزيت وتبلتهم بالملح والإبزار والتحميرة والقزبرة.
• ظفريها ثم ادهنيها بأصفر البيض وزينيها بالجبن والزيتون وندخلها الفرن.
• تقدم بألف صحة.