الكيك بالشوفان

½ 1 كوب (375 مل) ماء مغلي.

كوب (200 جم) شوفان.

كوب (200 جم) سكر.

⅔ 1 كوب (340 جم) سكر بني.

كوب (200 جم) زبيب.

¾ كوب (185 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.

¼ كوب (60 مل) كريمة خفق سائلة.

بيضتان كبيرتان.½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 مل) فانيليا سائلة.

ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج باودر.

ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة.

سخني الفرن عند درجة حرارة 180.في وعاء كبير، ضعي الشوفان والماء المغلي، واتركيهما جانبًا حتى يبردا.في وعاء كبير، ضعي (½) كوب زبد، ثم أضيفي السكر الأبيض وكوبًا من السكر البني، ثم اخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح الخليط كريميًّا.أضيفي البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا، واخفقي جيدًا.أضيفي خليط الشوفان والدقيق والبيكنج باودر والقرفة، وقلبي بملعقة من أسفل لأعلى في اتجاه واحد حتى تختلط المكونات تمامًا.صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة.في وعاء كبير، ضعي الكريمة وباقي الزبد والسكر البني والفانيليا، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام كريميًّا.افردي الكريمة فوق الكيك فور خروجها من الفرن، ثم ضعيها تحت شواية الفرن لمدة 2 -3 دقائق.