المضروبة

يسلق الدجاج المقطع اربع للماء ويسلق وتزال الزفرة جيدا ثم يضاف له الملح والهيل الحب وجميع انواع الخضرة المقطعه والثوم باستثناء البقدونس واللومي الجاف ويضاف الملح ويغطى حتى ينضج الدجاج جيدا..
يخرج الدجاج ويضاف الرز ويغطى
يزال الجلد والعظم من الدجاج ويقطع قطع صغيرة ويضاف للقدر ويضاف الهيل المطحون واللومي والطماط الصلصه تقريبا ملعقتين كبار والبقدونس المفروم وقليل فلفل احمر ويغطى ويقصر على الغاز ويقلب كل فترة حتى يتجانس جيدا ويتشابك وينهرس الارز..ويقدم في صحن مسطح ويغمر بالسمن العماني او الدقوس