طريقة عمل الكباب أو السفيرية

طريقة عمل الكباب أو السفيرية

اسم الطبق	طريقة عمل الكباب أو السفيرية
الوصف	طبق رئيسي
المطبخ	جزائري
إعداد	قلب راض

المقادير:

كيلو لحم غنم مقطّع قطعا متوسطة الحجم.
كوب حمض مبلول.
بصلة كبيرة مقطعة رقيق.
3 فصوص ثوم مطحون, أو مبشور.
فنجان زيت.
تشكيلة توابل من فلفل أسود وكصبرة وقليل جدا من زنجبيل.
ملح.
كيلو بطاطا أو أكثر حسب الأفراد.
حبّة بيض.
بعض الأغضان من البقدونس (المعدنوس).
حبّة ليمون.
بصلة صغيرة

طريقة التحضير:

نضع اللحم في القدر.
نضيف البصل والثوم والتوابل والزيت.
نخلط الكلّ جيدا ونحط القدر على نار متوسطة.
نترك اللحم يتقلى لمدة ربع ساعة ونحركه أثناء ذلك.
نضيف له الحمص والملح ونصف لتر ماء مغلّي ونغلق القدر.
نتركه المدة الكافية للنضج حوالي نصف ساعة في قدر الضغط أو ساعة في قدر عادي.
لازم يبقى فيه حوالي كوبين من المرق.
أثناء طهي اللحم نقطع البطاطا عيدان.
نقليها في الزيت طبعا ونقطّرها…ونملّحها.
نقطع في صحن البصلة والبقدونس ونضيف لهم البيضة وعصير نصف ليمونة.
قرصة ملح وقليل جدا من الفلفل الأسود.
نخلط الكلّ جيّدا.
نسخّن الفرن.
نفرغ اللحم والحمص في صينية ونترك جانبا كوبا من المرق.
نحط البطاطا المقلية على اللحم.
نفرغ خليط البيض والبصل والبقدونس وعصير الليمون على البطاطا.
ندخل الصينية في فرن ساخن ونتركها تتجمّر حوالي ربع ساعة.
نخرجها ونسقيها بالمرق اللي احتفضنا به.
ممكن نستبدل لحم الغنم بلحم الدجاج.

مطبخ حواء

cooking, diet food, health food, healthy food, the healthy food, أطباق شعبية, إطباق, اكلات رمضانيه, الحلويات, بالرز, حلويات, دجاج, سلطات, شعيرية, شوربات, صور أكل, طبي, طريقة عمل الكباب أو السفيرية, عالم المطبخ, مطبخ حواء, مطبخ عالم, معجنات, مقبلات, منتدى مطبخ, منتدي طبخ, منتدي للطبخ, منتديات طبخ, موسوعة الطبخ, موقع مطبخ, وجبات, وصفات طبخ, وصفة الطبخ

مجلة الطبخ العربي | © 2024 جميع الحقوق محفوظة