طريقة عمل شاورما عالسيخ في البيت

كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
ثمرة طماطم كبيرة.
بصلة كبيرة.
4 فصوص ثوم مهروس.
5 ملاعق كبيرة زيت.
5 ملاعق كبيرة خل.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة سماق.
½ ملعقة صغيرة بابريكا.
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
½ ملعقة صغيرة فلفل حار باودر (حسب الرغبة).
¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
ملح وفلفل أسود.
5 أسياخ خشبية.

سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
في وعاء كبير، ضعي الثوم والخل والليمون والملح والفلفل الأسود وباقي البهارات، ثم قلبي جيدًا.
أضيفي الدجاج، وقلبي جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
غلفي صينية كبيرة بورق فويل، ثم ضعي البصلة في منتصف الصينية، ثم ثبتي الأسياخ الخشبية في البصلة.
اغرسي صدور الدجاج في الأسياخ، ثم ثبتي الطماطم فوق الدجاج.
غلفي الدجاج والبصل والطماطم بورق زبدة ثم فويل، ثم ضعي كوبًا من الماء في قاع الصينية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة، وكلما جف الماء، أضيفي المزيد منه.
أزيلي ورق الزبدة والفويل، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
تأكدي من وجود ماء في الصينية، حتى لا يجف الدجاج.
قطعي الشاورما مثل المطاعم، ثم قدميها مع الثومية والخبز السوري والخيار المخلل والبطاطس المحمرة.