| اسم الطبق | طريقة عمل فاصوليا محمرة باللحم |
| الوصف | أطباق رئيسية |
| المطبخ | العربي |
| إعداد | .. أم معاذ .. |
| المقادير
– كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة ولو فيه موزات تقطع أكبر بقليل من البقية ولو فيه عظم يكسر صغير والأفضل بدون عظم – الشحم أو ( دهن اللحم المرافق له ) يكشط ولا يرمى قطع صغيرة لتحمير البصل فيه – كيلو فاصوليا خضراء مقطعة ومغسولة – بصل وثوم مفرومين – بهارات ناعمة ( ثوم , فلفل أسود , كمون , كزبرة ) مكعبين ماجي – حبتين بطاطس مكعبات – فلفل أحمر حار أو حسب الرغبة وقطعة زنجبيل بقدر الإبهام وكزبرة مفرومة قدر ربطة وحدة |
| طريقة التحضير
– في قدر مناسب نحط الشحم لمدة دقيقتين فقط ثم نضيف البصل ونحمره
– نضيف اللحم والماجي والثوم والزنجبيل ونقلب حتى يتحمر تماما ثم نضيف ماء بقدر ما يغطي اللحم شوية بس و ما نكثر ونضغط القدر لمدة 15 أو حتى ينضج اللحم وعلى نار هادئة
– هذا شكل اللحم بعد نضوجه
– في صاج صيني كبير احط مقدار ملعقتين زيت زيتون كبيرة مع الفلفل الأحمر والبهارات الناعمة أنا أضفت عرقين بصل أخضر بس للنكهة
– بعد سلق الفاصوليا والبطاطس تقريبا 4/3 نضوج وتصفيتها من الماء اضيفها للصاج مع البهارات
– ثم اللحم مع مرقته الخفيفة اللي باقية معاه
– وآخر شيء أضيف الكزبرة الخضراء المفرومة
وقدمتها مع أرز ابيض وطلعت تجنن ولذيذة أنصحكم فيها
|
