طريقة عمل كيكة الإكلير

4 أكواب (1000 جم) كاسترد
كوب (250 جم) كريمة خفق سائلة
50 قطعة بسكويت شاي
كوب (150 جم) سكر بودرة
5 ملاعق كبيرة (75 جم) زبد
5 ملاعق كبيرة (75 مل) حليب
5 ملاعق كبيرة (75 جم) كاكاو

على حمام مائي ساخن، ضعي الزبد وقلبي حتى تذوب تمامًا.
أضيفي السكر والحليب والكاكاو، وقلبي حتى تختلط المكونات جيدًا.
اخفقي الكريمة السائلة لمدة 5 دقائق، حتى يُصبح القوام كريميًّا.
أضيفي الكريمة إلى الكاسترد بعد أن يبرد تمامًا، وقلبي حتى تختفي الكريمة.
في صينية بايركس، وزعي الطبقة الأولى من البسكويت، ثم ضعي 2 كوب من الكاسترد، ووزعي الطبقة الثانية من البسكويت.
أضيفي باقي الكاسترد، ثم ضعي الطبقة الثالثة من البسكويت، ثم وزعي صوص الشوكولاتة.
ضعي الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل التقديم.