طريقة عمل كيك كوكتيل الأجبان

• 1 كوب دقيق.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة ماء.
• 3 ملعقة كبيرة زبدة باردة ومقطعة قطع صغيــــرة.

مقادير الحشو:

• بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• قليل من ثوم مفروم ناعم.
• 2 بيضة.
• 3 ملعقة طعام جبن كريمى.
• 5 قطع جبن مثلثات مقطعة قطع صغيرة.
• 2 ملعقة جبن رومى مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا مبشورة.
• 3 قطع جبن شرائح.
• 4 ملعقة بقدونس مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة ملح لتعديل المذاق ( لأن الجبن يحتوى كمية من الملح ).

• نخلط الدقيق بالملح ونضيف الزبد ونفرك بأطراف الأصابع حتى يصبح رملي الشكل أو كفتات الخبز.
• نضيف عليه الماء ونعجن بطريقة لم العجين دون المبالغة في العجن ( ممكن يحتاج ملعقة ماء زيادة حسب نوع الدقيق ).
• نترك العجين يرتاح 10 دقائق ثم نفرده على حجم القالب ونخرمه بالشوكـــة.
• نشوح البصل بالزيت علي النار حتي يذبل قليلاً وفي النهاية نضيف الثوم المفروم.
• نخلط كل المكونات الباقية معاً ( ما عدا جبن الشرائح ) ونضيف البصل والثوم ونمزج الكل.
• ندخل قالب الكيش الفرن 200 ْ لمدة 10 دقائق دون وضع الحشو.
• نخرجه ونضع الجبن الشرائح في القاع ونضيف الحشو.
• نزينه ببواقي العجين.
• نعيده للفرن حتي يستوي ويشتد قوام الحشو ويتحمر الوجه.
• بالهنــــــــــــا والشفـــــــا.