البانيتونى الايطالى

البانيتونى الايطالى

13555810592
اسم الطبق البانيتونى الايطالى
الوصف حلويات – معجنات
المطبخ ايطالى
إعداد yamy
المقادير:
المرحلة الاولى:

المقادير

  • 1 كوب دقيق
  • نصف كوب حليب ( ممكن تحتاجى اقل من نصف كوب حسب نوع الدقيق )
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ملعقة كبيرة سكر

المرحلة الثانية:

المقادير

  • العجينة التى صنعناها مسبقا
  • 1 ونصف كوب دقيق
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2 بيضة بحرارة الغرفة
  • ثلث كوب سكر
  • 60 جرام زبدة بحرارة الغرفة

المرحلة الثالثة:

المقادير

  • العجينة السابقة
  • 1 ونصف كوب دقيق
  • بيضتين و3 صفار بيض بحرارة الغرفة
  • 100 جرام زبدة
  • نصف كوب سكر
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة بشر برتقال
  • كوب الا ربع قشر برتقال مسكر
  • 1 كوب زبيب

( يمكن استبدال الزبيب وقشر البرتقال بأى فواكهه مجففة اخرى او رقائق الشيكولاتة )

طريقة التحضير:
طريقة المرحلة الاولى:

  • نضيف الخميرة والسكر الى الحليب ونتركه حوالى 5 دقائق
  • نضيفه الى الدقيق ويعجن جيدا الى ان يصبح عندنا عجينة لا تلتصق باليد
  • نتركها تخمر الى ان تتضاعف
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

طريقة المرحلة الثانية:

  • نضيف الدقيق والخميرة والبيض الى العجينة السابقة ونعجنهم جيدا
  • افضل عجنهم باليد فى هذه المرحلة لان العجينة بتكون قاسية
  • نضيف السكر ونعيد العجن مرة اخرى
  • ( ستلاحظى ان العحينة لانت منك اثناء العجن )
  • نضيف الزبدة الى العجين على مرحلتين ليسهل خلطهم بالعجين
  • ( يمكنك استخدام العجان فى هزه المرحلة )
  • وبعد العجن الجيد نتركها مرة اخرى ليتضاعف حجمها فى مكان دافى
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

طريقة المرحلة الثالثة:

  • نضيف البيضتين وصفار الثلاث بيضات و الزبدة ونعجنهم جيدا
  • نضيف السكر والفانيليا والملح ويتم عجنهم جيدا
  • نضيف قشر البرتقال والزبيب وقشر البرتقال ويتم خلطهم بالعجين جيدا
  • يترك العجين مرة اخرى ليتضاعف حجمه
  • نجهز قالب عميق وندهنه بالزيت ونضع فيه ورق الزبدة
  • نضع العجين على الرخامة لنستطيع جمعه ووضعه فى القالب
  • نتركه مرة اخرى ليتضاعف حجمه مرتين او ثلاثة وهذه المرحلة مهمة جدا
  • نشقه بالسكين ونضع قطعة زبدة على الوجه
  • ندخله فرن متوسط الحرارة الى ان ينضج لمدة حوالى ساعة
  • لو الفرن اللى عندك حامى يفضل وضع صنية اخرى على الرف الخير لكى لا يحترق من اسفل قبل ان ينضج
  • يخرج الى ان يبرد تماما ويقطع ويقدم بالهنا والشفا
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة