السبانخ بصلصة الإنشيلادا

السبانخ بصلصة الإنشيلادا

اسم الطبق السبانخ بصلصة الإنشيلادا
الوصف مقبلات ’ أطباق عالمية
المطبخ مكسيكي
إعداد Miss.Reem

 

المقادير  
10 قطع من خبز التورتيلا.
½ كيلو سبانخ مجمدة.
2 كوب جبنة شيدر مبشورة.
كوب جبنة ريكوتا.
كوب صلصة الإنشيلادا الحمراء.
½ كوب ساور كريم.
2 فص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملح وفلفل أسود.
صلصة الإنشيلادا الحمراء:3 ملاعق كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة دقيق.
¼ كوب فلفل أحمر حلو باودر.
2 كوب مرق الدجاج.
كوب صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة زعترمجفف.
ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ملح وفلفل أسود.

 

طريقة التحضير:
صلصة الإنشيلادا الحمراء:

على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة.
أضيفي الفلفل الأحمر وقلبي لمدة 30 دقيقة.
أضيفي المرق وصلصة الطماطم والزعتر والكمون والملح والفلفل الأسود وقلبيه واتركيه حتى يغلي.
اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تغلظ الصلصة.
السبانخ

سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
على نار متوسطة ذوّبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي السبانخ والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
في وعاء ضعي الريكوتا والساور كريم ونصف كمية الشيدر وقلبي جيدًا.
أضيفي خليط البصل والسبانخ إلى خليط الريكوتا والشيدر وقلبي جيدًا.
ضعي الخليط في في خبز التورتيلا ولفيه كالإسطوانة ثم رصيه في صينية بايركس.
وزعي صلصة ا الإنشيلادا فوق خبز التورتيلا ثم رشي الجبن الشيدر.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة