زربيان اللحم اللذيذ

• كأسين أرز مغسولين و منقوعين بماء دافي و قليل ملح.
• لحم.
• 3 حبات بصل.
• ثوم حسب الرغبة ، انا استخدمت 5 فصوص.
• 2 بطاطس.
• علبة زبادي.
• صلصة طماطم.
• كزبرة خضراء.
• بهارات : حسب الرغبة
  ملح – كمون – كاري – كزبرة مجففة – بهارات زربيان.

• نغسل اللحم و نضغطة بالضغاط من 20 إلي 30 دقيقة حسب نوع اللحم.
• نسلق الأرز ليكون نص مستوي.
• نقطع البصل شرائح و البطاطس أرباع ونقليهم بالزيت.

لتحضير صلصة الزربيان:

• في الخلاط الكهربائي نضيف علبة الزبادي 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم و5 فصوص ثوم البهارات و الكزبرة الخضراء و نص البصل المقلي ونضيف كأس ماء ونخلطهم.

• نعود إلى الطريقة العامة فنقوم بتجهيز القدر ونضيف إليه ملعقة كبيرة زيت و نضيف قطع اللحم بعد سلقها نقلبهم لمدة 10 دقائق.
• نضيف عليهم الصلصة التي عملناها بالخلاط و نضيف عليها كأسين من مرقة اللحم والبطاطس المقلية ونتركهم حتى يتسبكون.
• نبخرهم بالفحم و الزيت و نغلق القدر لمدة 5 دقائق علي نار هادئة.
• نبعد القصدير تبع التبخيرة و نضيف الأرز عليهم و نتركهم على نار هائة إلى أن يكتمل نضج الأرز ثم نطفي النار.
• نبخر الأرز مرة ثانية و نضيف عليه باقي البصل المقلي ونغطي القدر إلى وقت التقديم.
• يقدم بالعافية عليكم.