شوربة الكوارع

شوربة الكوارع

شوربة الكوارع
اسم الطبق شوربة الكوارع
الوصف شوربات
المطبخ مصري
إعداد شابورة حلوة
المقادير:
  • كوارع بقر (حوالى اثنين).
  • 2 بصل.
  • ثوم كاملة ونصف.
  • 4حبات طماطم (البندورة).
  • 6 حبات فلفل أخضر حار (اختياري).
  • كزبرة طازجة.
  • نصف كوب زبادي (اختياري).
  • ثلاث أرباع كوب زيت.
  • مسحوق فلفل أحمر حار.
  • الملح حسب الذوق.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة كاري.
  • مكعب مرق دجاج.
طريقة التحضير:
  • نقوم بحرق أجزاء الكوارع بالنار من أجل الطعم والنكهة.
  • نضع في قدر الضغط الكوارع و الطماطم والثوم والبصل.
  • نضيف عليها ماء إلى أن يغمرها ثم نضعها في النار.
  • نضيف عليها البهارات الكركم الكمون الكزبرة الجافة والزيت والملح وفلفل الأحمر البودرة والزبادي ومكعب الدجاج ونحركها جيدا.
  • نغطي الغطاء ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقربيا.
  • نغير القدر ونضعها في قدر ثاني ونتركها تغلى مع التحريك قليلا إلى أن يتشرب الماء قليلا.
  • نضع عليها الفلفل الأخضر الحار وقليل من الماء حوالي كوب.
  • نضع الفلفل الأسود وبهارات الكاري والكزبرة الطازجه ثم نتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  • نحرك جيدا حتى النضج ونطفئ النار.
  • تقدم صحة وعافية.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة