صينية مشكلة من كفتة الدجاج والخضر

مقادير الخضر:

• 4 حبات بطاطا.
• 4 حبات باذنجال من النوع الطويل.
• 3 أو 4 حبات طماطم.
• رأس فلفل.

مقادير الكفتة:

• صدر دجاج.
• حبة بصل صغيرة.
• 3 فصوص ثوم متوسطة الحجم.
• حبة بيض.
• ملعقة أكل زيت.
• توابل: فلفل أسود وقصبرة وأقل منهم كروية.
• ملح

مقادير الصلصة:

• 4 حبات طماطم.
• أقل من نصف ملعقة أكل ثوم مهروس.
• 4 ملاعق زيت.
• توابل: فلفل أسود وكسبرة.
• ملح طبعا.

• نقطع البطاطا دوائر ونقليها.
• نقطع الباذنجال دوائر من غير ما نقشره ونقليه.
• نقشر الطماطم ونقطعها دوائر.

لتحضير الكفتة:

• نقطع لحم الدجاج مكعبات ونضيف له التوابل والملح ونطحنه.
• نضيف له حبة البصل مبشورة وحبة البيض والثوم مبشور.
• نشكل بالكفتة خبزات صغار ونقليهم في قليل من الزيت.

• نضع الثوم مطحون أو مبشور في المقلاة على قليل من الزيت الساخن.
• نتركه يتحمّر ونضيف له الطماطم مطحونة والبهارات والملح.
• نخلطها ونتركها على نار متوسطة حوالي ربع ساعة ولو جفت نضيف لها القليل من الماء.
• نتبّل الخضر المقلية والطماطم والفلفل المقطعين ونملّحهم.
• نأخذ صينية دائرية أو مربعة وندهنها بزبدة.
• نصفف الكفتة مع البطاطا والباذنجال والطماطم بالتناوب لحد ما تمتلئ الصينية.
• نصب فوقهم صلصة الطماطم ونحط من الفوق قطع الفلفل.
• ندخلها الفرن ساخن 260 درجة لمدة 20 دقيقة.