صينية مشكلة من كفتة الدجاج والخضر

صينية مشكلة من كفتة الدجاج والخضر

variantes-cook


اسم الطبق صينية مشكلة من كفتة الدجاج والخضر
الوصف طبق رئيسي
المطبخ عالمي
إعداد قلب راض
المقادير:

مقادير الخضر:

  • 4 حبات بطاطا.
  • 4 حبات باذنجال من النوع الطويل.
  • 3 أو 4 حبات طماطم.
  • رأس فلفل.

مقادير الكفتة:

  • صدر دجاج.
  • حبة بصل صغيرة.
  • 3 فصوص ثوم متوسطة الحجم.
  • حبة بيض.
  • ملعقة أكل زيت.
  • توابل: فلفل أسود وقصبرة وأقل منهم كروية.
  • ملح

مقادير الصلصة:

  • 4 حبات طماطم.
  • أقل من نصف ملعقة أكل ثوم مهروس.
  • 4 ملاعق زيت.
  • توابل: فلفل أسود وكسبرة.
  • ملح طبعا.
طريقة التحضير:
  • نقطع البطاطا دوائر ونقليها.
  • نقطع الباذنجال دوائر من غير ما نقشره ونقليه.
  • نقشر الطماطم ونقطعها دوائر.

لتحضير الكفتة:

  • نقطع لحم الدجاج مكعبات ونضيف له التوابل والملح ونطحنه.
  • نضيف له حبة البصل مبشورة وحبة البيض والثوم مبشور.
  • نشكل بالكفتة خبزات صغار ونقليهم في قليل من الزيت.
لتحضير الصلصة:

  • نضع الثوم مطحون أو مبشور في المقلاة على قليل من الزيت الساخن.
  • نتركه يتحمّر ونضيف له الطماطم مطحونة والبهارات والملح.
  • نخلطها ونتركها على نار متوسطة حوالي ربع ساعة ولو جفت نضيف لها القليل من الماء.
  • نتبّل الخضر المقلية والطماطم والفلفل المقطعين ونملّحهم.
  • نأخذ صينية دائرية أو مربعة وندهنها بزبدة.
  • نصفف الكفتة مع البطاطا والباذنجال والطماطم بالتناوب لحد ما تمتلئ الصينية.
  • نصب فوقهم صلصة الطماطم ونحط من الفوق قطع الفلفل.
  • ندخلها الفرن ساخن 260 درجة لمدة 20 دقيقة.

مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة