طريقة عمل الروبيان المقلي

طريقة عمل الروبيان المقلي

اسم الطبق طريقة عمل الروبيان المقلي
الوصف أطباق أسماك
المطبخ العربي
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير وطريقة التحضير 

1 كيلو روبيان مقشر وفيه جزئيه الذيل فقط بدون تقشير
2 بصله كبيره مفرومه ناعم جدا في الخلاط او المبشره المهم تكون فيها ماء البصل وفير
3 فصوص ثوم مبشورين – حبه طماطم مفرومه –
ملعقه كبيره ملح ملعقه كبيره بابريكا
ملعقه صغيره كمون – فلفل اسود – (مسترده او حسب الرغبه ) – رشه كسبره ناشفه- رشه حبهان مطحون
كل الخلطه دي مع بع في وعاء كبير لمده ساعه علي الاقل ويجب تقليب الروبيان كل فتره داخل الخلطه
الخطوه الثانيه
كوب من الدقيق- ملعقه كبيره نشا – ربع ملعقه بيكنج بودر مخلوطين مع بعض – عليه رشه ملح – رشه كمون- رشخ بصل مفرم اذا وجد – قليل من البقدونس المفروم – قليل من الشبت المفروم
يضاف اليه الماء حوالي نصف كوب او اكثر المهم يكون الخليط مثل البان كيك او لقمه القاضي كده سايب
القلي
في زيت غزير ساخن نجيب الروبيان واحده بواحده نصفيها من الخلطه خفيف ثم نضعها في مخلوط الدقيق
وترفع ونضعها في الزيت بهدوء حوالي 2 الي 3 دقيقه
حتى تمام الكميه
تزين في طبق ويرش عليها البقدونس او حسب الرغبه من حلقات طماطم وخيار او أي طريقه للتزين
هذه الطريقه تصلح للروبان والسمك الفيليه والسبيط (الحبار )

 


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة