| اسم الطبق | طريقة عمل القلقاس المقلي |
| الوصف | أطباق رئيسية |
| المطبخ | المصري |
| إعداد | بسمات المدينة |
| المقادير
نصف كيلوغرام من القلقاس. رشّة من الملح. رشّة من الكاري. زيت للقلي. |
| طريقة التحضير
نقشّر حبات القلقاس ونقطّعها إلى شرائح رفيعة. نغسل الشرائح جيّداً بالماء البارد، ثمّ نصفّيها. نحمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة مرتفعة ونقلي فيه القلقاس حتى يتحمر. نضع شرائح القلقاس على محارم ورقية لتمتصّ الزيت الزائد، ونضيف إليها الملح والكاري حسْب الرغبة، ثمّ نُقدّمها ساخنة. |