طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم

كيلو لحم مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم وناعم.
ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم فرمًا ناعمًا.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
½ ملعقة صغرة قرنفل مطحون.
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
½ ملعقة صغيرة قرفة.
½ ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل.
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ملح وفلفل أسود.

في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والملح والفلفل الأسود والبهارات وبودرة الثوم والزنجبيل والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والبقدونس والنعناع، وقلبي جيدًا بيديكِ حتى تختلط المكونات جيدًا.
اتركي اللحم في هذه التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة.
حضري شواية الفحم، وسخني الفحم، ثم شكلي اللحم على شكل أصابع على الأسياخ.
ضعي الأسياخ فوق الفحم، وقلبيها باستمرار على جميع الجهات حتى ينضج اللحم.