طريقة عمل الكليجا

طريقة عمل الكليجا



اسم الطبق طريقة عمل الكليجا
الوصف معجنات
المطبخ السعودي
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير 

4كاسات طحين برّ( أسمر)
كأس طحين أبيض
كأس سمن نباتي
فنجال قهوة سكر ناعم
2 فنجال قهوة حليب بودرة
قليل جدا” من الملح
ماء للعجن

مقادير الحشوة:
م ص ليمون أسود مطحون
م ص هيل مطحون
م ص زنجبيل مطحون
م ص قرفة مطحونة ناااعم
ك سكر ناعم وليس مطحون

 

 طريقة التحضير

نخلط الطحين مع بعض في سلطانية كبيرة ثم نضيف اليه السمن ونقلبهم مع بعض الى أن يختفي السمن في الدقيق
تماما” ثم نضيف السكر و الحليب البودرة والملح ونقلب المواد جيدا” ثم نعجن الطحين بالماء جيدا”حتى تصبح
العجينة ليييينة..
ثم نقوم بتقسيم العجينة الى كور بالمقاس الذي نريد( بحجم الليمونة مثلا”أو أصغر قليلا” أو أكبر)

ثم نأخذ كرة العجين ونفردها جيدا” ونضع في وسطها ملعقة من الحشوة و نفردها على العجينة

ثم نلم العجينة على الحشوة
ثم نقلبها
ونرعصها(نفردها )بواسطة صحن الحلويات البلاستك من جهة النقش البارز

ثم ندهن السطح بالبيض ونخبز الكليجا في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة أو الى أن ينتفخ الكليجا ثم يحمر
من الأعلى قليلا”..




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة