طريقة عمل بيض عيون مع شرائح البصل والطماطم

طريقة عمل بيض عيون مع شرائح البصل والطماطم

اسم الطبق طريقة عمل بيض عيون مع شرائح البصل والطماطم
الوصف طبخات متنوعة
المطبخ العربي
إعداد براءة 6
المقادير

1- البيض و 2- البصل و 3- الطماطم

زيت زيتون أو زيت نباتي أنا أضع مزيج زيت زيتون ونباتي معا

1 بصل كبيرة حلقات – 2 طماطم متوسطة حلقات – 1 فلفل رومي أخضر حلقات ( أنا اليوم لم

أضع الفلفل الرومي لانه أختي ماتحبه ) لكن : الفلفل الرومي يعطي نكهة وطعم رائع – قليل من قرن فلفل

أخضر حار حلقات .. حسب الرغبه ممكن حدفه – 4 بيضات – ملح – كمون – فلفل أسود

طريقة التحضير

1 – نقطع البصل والطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر الحار الى حلقات .. لاتجهدي نفسك في تفكيك البصل الى حلقات هو من نفسه سيتفكك الى حلقات أثناء تشويحه على النار .

2 – نضع مقلاية تيفال على النار : نضع الزيت يسخن قليلا ثم نضع البصل ونحرك مع رشة قليلة جدا من المـلح …وو ادا أصبح البصل لين شفاف ولم يشقر البصل نضع عليه الفلفل الرومي والفلفل الحار ونحرك

3 – إدا أشقر البصل اشقرار خفيف نضع حلقات الطماطم ومباشرة نرش كمون و فلفل أسود و قليل ملح
ونعمل 4 فراغات (4 فتحات ) بين حلقات الطماطم لكي نضع فيها 4 بيضات ..( لكل فتحة نضع بيضة فيها ) الفتحات بين الطماطم فقط .

4 – نضع 4 بيضات وبسرعة نغطي المقلاية بغطاها …

ادا لم يتوفر لديك غطاء مع المقلاية استخدمي اي غطاء قدر مع قصدير أو غطاء محكم من غير قصدير يفي بالغرض …

تترك على نار هادئة جدا جدا لمدة تقريبا 15 دقيقة يختلف الوقت حتى ينضج البيض بالدرجة المرغوبة لديك على حسب رغبتك


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة