طريقة عمل رز منسف

1كيلو لحم
4 حبات جميد مكسر ومنقوع ويخلط بالخلط
رز مصري 4 كاسات منقوعه
بصله– ملح وفلفل اسود
صنوبر ولوز وبقدونس للتزين
فراشيح(فطير)

يسلق الحم وتزال الزفرة وتوضع البصله والملح والبهار
ملاحظة يوضع قليل من الملح لان الجميد حيكون مالح
عند تقريبا نضج الحم ناخذ قليل من المرق للرز
نضع الجميد بعد خلطه بالخلط ويصفى بمصفاة على الحم

بقدر اخر نضع زيت ونضيف الرز ويقلب ثم يضاف اليه المرق مع اضافة ماء
وعندما يبداء بالغليان واختفى بعض الماء تهدى النار وتوضع الحديدة
ويرش بقليل من السمن البلدي
ويغرف بالطبق بعد وضع الفطير باسفل الصحن وينشل الحم ويوضع على الرز ويزين بالوز والصنوبر والبقدونس
ويضاف معها مرق الحم مع الجميد انا ماحبها ثقيله في ناس تحبها ثقيله
وبالهناء والعافية