طريقة عمل كيكة القهوة السريعة

2 فنجان دقيق لجميع الاستعمالات
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخميرة
ملعقة صغيرة ملح
¼ فنجان من السكر الأبيض حبيبات مع ملعقتا طعام سكر عادي
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
10 ملاعق طعام من الزبدة غير المالحة، بحرارة الغرفة
2 بيض، مخفوقة
فنجان واحد من الحليب
تفاحة خضراء مقشرة بدون بذور ومقطعة إلى شرائح.
مكونات طبقة التزيين
1 ملعقة قهوة سريعة
4 ملاعق طعام سكر أسمر
4 ملاعق طعام من الدقيق
ملعقة طعام زبدة مقطعة إلى مكعبات

سخني الفرن حتى 190 درجة مئوية، وادهني صينية بأي مادة دهنية
في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق ومسحوق الخميرة والملح
وفي وعاء صغير منفصل امزجي ملعقتي السكر مع القرفة وضعيها جانبا
استخدمي الخفاقة الكهربائية واخفقي الزبدة مع ما تبقى من السكر. ثم البيض. أضيفي مزيج الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع الحليب، واخفقي بعد كل إضافة حتى يتجانس.
اسكبي نصف الخليط في قعر صينية الخبز. وضعي شرائح التفاح حتى تغطيها. رشي القرفة والسكر. ضعي بقية الخليط فوق التفاح.
في وعاء صغير امزجي السكر الأسمر مع الدقيق و القهوة من أجل طبقة التزيين. ورشيه فوق الكعكة ووزعي فوقه مكعبات الزبدة.
اخبزي الكعكة في الفرن مدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا وإذا أدخلت عود أسنان في منتصفها خرج نظيفا.