كيفية عمل قمر الدين من المشمش

كيفية عمل قمر الدين من المشمش

اسم الطبق كيفية عمل قمر الدين من المشمش
الوصف مشروبات
المطبخ المصري
إعداد ليدي الامورة

 

 المقادير 

عدد (4) أكواب من المشمش المقطع بشكل جيد إلى قطع صغيرة الحجم .

ثانياً :- ما مقداره خمسة أكواب من السكر .

ثالثاً :- نصف كوب من الماء .

رابعاً :- ربع كوب من عصير الليمون النقي .

 

 طريقة التحضير

سنقوم أولاً بعملية وضع المشمش المقطع علاوة إلى الماء في المطحنة الكهربائية مع القيام بعملية هرسه بشكل جيد ، و حتى يصبح ناعماً إلى حد عالي ، و من ثم سنضعه في داخل قدراً من الألومنيوم على نار مرتفعة الدرجة ثم تأتي عملية إضافة السكر ، و عصير الليمون إليه مع مراعاة استمرارنا بتحريكه ، و ذلك باستعمال الملعقة الخشبية ، و حتى يبدأ المسحوق بالغليان ثم نقوم بخفض درجة النار عنه مع تقليب المزيج من حين إلى أخر ، و ذلك لمدة زمنية قدرها (20) دقيقة تقريباً مع مراعاة ألا تزيد تلك المدة عن (30) دقيقة كحد أقصى ، ثم سنقوم بإبعاد المزيج عن النار مع تركه لفترة حتى يبرد بشكلاً جيداً ، ثم تأتي عملية الإفراغ له في داخل عبوة زجاجية ، و نضعه بعد ذلك في البراد ، و من الممكن أن نتناول هذا الخليط بشكل مباشر على شكل مربى ، و من الممكن أن نقوم بعملية تخفيض بالماء ، و ذلك بمعدل نصف الكمية الخاصة به ، و تناول على شكل عصير .


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة