مندي اللحم

المقادير:

طريقة التحضير:

نحضر طبق و نضع فيه زيت و ملح و فلفل أسود و هيل مطحون و لون زعفران .
ندهن الكتف جيدآ .
نتركه منقوع بهذه الخلطة ليلة كاملة أو على الأقل ساعتين قبل طبخه .
نضعه في صينيه و نغطيه بالفويل .
ندخله فرن حار من ساعة و نصف إلى ساعتين على 180 درجة .
نأخذ السائل اللذي نزل من اللحمة و نعمل عليه الأرز .
نحمر اللحمة في الفرن .
نضع السائل في قدر و نزوده بالماء على حسب كمية الأرز و نضع فيه الأرز المغسول .و عليه 10 حبات هيل و 8 قرنفل وعودين قرفة و فلفل أبيض و نضبط الملح .
نطبخ الأرز على النار حتى ينضج .
نلون جزء من الأرز و نقلب الجميع .
نضعه في صينية التقديم و عليه اللحمة و نبخره بفحمة و نغطيه ليأخذ رائحة المندي .
يقدم بالهنا .

مطبخ حواء